Schwarze Bohnen, Premium Selection Schwarze Lebensmittel nehmen in unserem Ernährungskosmos eine Sonderstellung ein. Wenn etwas Schwarzes auf dem Teller liegt, erwachen unsere Sinne, denn wir ahnen bereits durch die Farbe, dass es etwas ganz Besonderes sein wird. Kaviar, mit Tintenfisch-Tinte gefärbte Nudeln oder Risotto, schwarze Trüffel… die Farbe schwarz auf dem Teller kündet nicht von Trauer, sondern von Erlesenem. Was natürlich auch für die schwarzen Bohnen gilt. Obwohl zunächst einmal gar nichts Besonderes an der schwarzen Bohne ist. Sie ist eine schwarz glänzende Abart der gewöhnlichen Bohne Phaseolus Vulgaris . In Lateinamerika gilt sie als Grundnahrungsmittel, ebenso ist sie in der Cajun-Küche und in der kreolischen Küche sehr beliebt